24 Haziran 2017 Cumartesi

NEVZİNE TATLISI




iyi bayramlar  diliyorum 
Şerbeti için;
  • 2 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı pekmez
  • 2-3 damla limon suyu
Hamuru için;
  • 5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 150 gr tereyağı (margarin de olur)
  • 1 su bardağı süt
  • 1çay bardağı tahin 
  • 2 çay  kaşığı karbonat
  • 1yumurta
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 su bardağı ceviz ( bıçakla inceltilmiş)

Nevzine Tatlısı Yapılışı

Kayseriye ait mükemmel bir tatlı lezzet. Öncelikle şerbeti hazırlayalım, şerbet soğuk olacak çünkü. Tencereye su ve şeker katılır kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra 2-3 damla limon suyu sıkılır, 5 dakika kaynatılır.5 dakika sonunda pekmez eklenir ve karıştırılır. ocak kapatılır
Hamuru için un, yoğurma kabına alınır ortası açılır. Ceviz hariç diğer malzemeler sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, süt, tahin, karbonat ortasına katılır ve hamur yoğurulmaya başlanır. Çok yumuşak bir hamur olmuyor, biraz sert bir hamur oluyor. Hamur toparlanınca ceviz ilave edilir ve tekrar yoğurulur. Dikdörtgen borcama elimizle bastırarak yerleştirilir, yüzü de yine elimizin orta kısmıyla düzeltilir. Her yere eşit gelecek şekil de ayarlanır.çatalla bastırıp sonuna  kadar çekin çizikler yapın  Daha sonra dilimlenir . İster kare ister baklava dilimi şeklinde ben ince uzun dilimledim. Fırına vermeden pişmeden kesmek gerekiyor, piştikten sonra çatlar. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Kızardıktan sonra beş dakika beklenir ilk sıcağı geçen tatlıya soğuk şerbet gezdirilerek dökülür. Yaklaşık bir bir buçuk saat dinlendikten sonra servise hazır afiyet olsun 
unu dört bardaktan sonra kontrollu koyun sert bir hamur olacak  bardak büyüklüğüne göre olçuler değişebiliyor 





17 Mayıs 2017 Çarşamba

EKŞİLİ KÖFTE


250 grm kiyma
1 türk kahve fincanı artı 1 yemek kaşığı pirinç
1 yumurta beyazı
1 küçük soğan rendesi
Tuz ,karabiber
Suyu için
1 patates 1 havuç
Terbiyesi için
1 su bardağı yogurt
1 yemek kaşığı un
1 limon
1 yumurta sarısı
Üzeri için
Tereyağ ve kuru nane
Yapılışı
Kofte icin verdiğim malzemelerin hepsini karıştırıp yoğurun küçük küçük köfteler yapin un serptiginiz tepsiye koyun, patates ve havuçu küp küp doğrayın ve az sıvı yağda 5 dakika soteleyin üzerine 1 litre sıcak su ilave edin 5 dakika kaynasın , köfteleride koyun kaynasın bu arada terbiye icin olan malzemeleri çırpın biraz sicak su ilave edin tencereye koydugunuzda kesilmesin karıştirarak tencereye dökün 3,4 dakika kaynasin tuzunu ilave edip ocagi kapatın.tavada Tereyağ ertip icine kuru nane koyun ocagi kapatın ister tencereye dökün isterseniz servis yaparken tabaklara koyun

Suyunu1 litreden daha fazlada koyabilirsiniz

Afiyet olsun

3 Nisan 2017 Pazartesi

Starbucks KURABİYE



bu güzel kurabiyeyi kızım yapmış ben tattım çok güzeldi  tarifi  buradan 
Almış aynen yayınlıyorum  http://cafelontano.com
Malzemeler:
  • 2 yumurta sarısı
  • 150 gr tereyağ
  • 100 gr pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
    özütü
  • ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1.5 tk tarçın
  • 300 gr un
  • 50 gr çikolata damlası
  • 100 gr kalın çekilmiş ceviz (Elinizle kırarsanız daha iyi olur)
Yapılışı:
Tereyağını mikrodalga fırında eritin veya sıcak bir ortamda yumuşayıncaya kadar bekletin.
Derin bir karıştırma kabında şeker ve yumurta sarılarını tel çırpıcı ile hafifçe çırpın.Tereyağını, vanilya özütünü/aromasını ve suyu bu karışıma ekleyerek tekrar karıştırın.
Ardından kabartma tozu ve tarçını ekleyerek hafifçe karıştırın.
Unu ekleyip elinizle iyice yoğurun. Hamurun elinize yapışmayacak kıvama gelmesi gerekiyor. Yumurtanızın gramajından dolayı un ölçüsünde değişiklik olabilir, hamur elinize yapışırsa biraz un ekleyerek tekrar yoğurun. Eğer tam tersi bir durum varsa yani hamur toparlanmıyorsa, elinizi hafifçe ıslatıp yoğurmaya devam edin kıvam bulana kadar. Hamur şekil verildiğinde şekli koruyacak kıvamda olmalı.
Yoğurma işlemi tamamen bittiğinde çikolata damlalarını ve cevizi ekleyin ve onların sadece hamura karışmasını sağlayın. Çikolata damlalarını ekledikten sonra çok yoğurursanız çikolatalar erimeye başlayacaktır. Bu nedenle şekil verirken hızlı davranın.
Hamuru ikiye bölerek 5-6 cm çapında bir silindir haline getirin ve 30 dk buzdolabında bekletin.Çıkardığınızda 3 cm genişliğinde dilimler halinde keserek yağlı kağıt serili tepsinize dizin. Şeklinin benim fotoğraflarımdaki gibi olması ile ilgili gelen sorular oluyor. Ben 30 dk’dan daha fazla bekletiyorum, iyice donduğunda kesmek daha kolay oluyor ama bu tamamen şekil için, tat için 30 dk bekletmeniz yeterli. Çoğu zaman akşamdan hamuru yapıp buzdolabına koyuyorum ve sabah güne nefis kokulu kurabiyelerle başlıyorum. Eğer daha hızlı pişirme aşamasına geçmem gerekirse ve şekli bu fotoğraflardaki gibi olsun istersem 20 dk dondurucuda bekletiyorum.
Önceden ısıtılmış 160 °C fırında, fanlı ayarda 12 dk pişirin.Fırından çıkardığınızda yumuşak olacaktır, soğuduğunda ise dışı çıtır içi yumuşak bir hal alacaktır. Pişirme süresi bu kurabiye için krıtik, o nedenle yeni ve güçlü elektrikli fırınları kullananların bu süreye uymasını tavsiye ederim.

20 Mart 2017 Pazartesi

PANCAR SAPI VE YAPRAGI KAVURMASI


Pancar turşusu yaptığınızda saplarını ve yapraklarınıda haşlayın süzüp doğrayın 1 büyük soğanı zeytin yağda kavurun üzerine doğradıgiz sap ve yaprakları koyup tuzunu ilave edin kısık ateste kavurun,soguduktan sonra, üzerine sarımsakli yogurt dökün afiyetle tüketin vaktiniz varsa haslamadanda kavurabilirsiniz

28 Şubat 2017 Salı

porsiyonluk köstebek pasta


Malzemeler

3 yumurta 
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
2 su bardağı un


İçi için
2 adet muz
2 poşet krem şanti
2 su bardağı süt
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri , şeker tamamen eriyinceye kadar yüksek devirde çırpın.Sütü, sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin. Un, kakao ve kabartma tozunu ekleyerek orta devirde pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, hazırladığınız pandispanya hamurunu eşit kalınlıkta kağıdın üzerine yayın.170 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15,16dakika kadar pişirin. Fırından almadan önce bir kürdan batırarak içinin pişip pişmediğini kontrol edin.Pişen keki fırından alın oda sıcaklığına gelinceye kadar  bekletin.su bardağı ile kekten yuvarlaklar cıkarın bir kaşık şanti koyup muz dilimi koyun üzerine şanti koyun yine kalan kek parçalarını rondodan geçirip üzerine serpin  tüm keklere aynı işlemi yapın buzdolabında 1,2 saat bekletip servis edin 

15 Ocak 2017 Pazar

PAN KEK


Pankek çok pratik bir tarif çocuklarda severler, ani gelen misafirede yapabileceğiniz kurtarıcı bir tarif

2 yumurta ,2 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı süt ,1 kabartma tozu ,1 vanilya,1,5su bardağı un 
Önce yumurta ve şekeri çırpalım sonra diğer malzemeleri koyup pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım tavayı cok az yağla yağlayalım kaşıkla hamurdan dökelim göz göz olunca çevirelim orta ateste pişirelim

8 Ocak 2017 Pazar

SU KEKİ (bayatlamayan kek)

 bu sefer kek kızımın ellerinden  çabuk bayatlamayan su  ile yapılan kek  çok güzel olmuş tarifini o anlattı ben yazdım :))

 malzemeler
3 adet orta boy yumurta
1. 5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarın çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz içi
3 silme su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un


yapılışı
 Karıştırma kabına yumurta ve şeker alınır.
Tel Çırpıcı ile köpürene kadar 2-3 dakika çırpılır.
1 su bardağı yağ da eklenerek çırpmaya devam edilir.
Ardından 2 su bardağı su konulur ve çırpılır.
Ceviz içi ve tarçın eklenir güzelce karıştırılır.
En son olarak bardakla yavaş yavaş un eklemesi yapılır yumuşak olması için birden koymuyoruz.
Un ilave ederken vanilya,kabartma tozu ve karbonat ilave ediyoruz.
 silme 3 su bardağı ve 1 su bardağından 1 parmak eksik un kullandım  kıvamına bakın istiyosa 4 su bardağına tamamlarsınız unu bardak 200 ml  standart su bardağı kullandım
Kek kalıbına ı sıvı yağ konulur ve her yerine sürülür.
 az un serpilir ve lavaboya ters çevrilir tersine vurulur fazla unu gitsin
Kek harcı kalıba boşaltın
180 derece önceden ısıtılmış fırında
35-40 dakika 180 derecede pişirilir
afiyetolsun